26 mai 2006
Soufflé de poisson
Organisation:
Préparation: 10-15 mn
Cuisson: 15 mn
Ingrédients:
Essentiels:
- 500 g de filet de poisson frais (cuit) ou une boîte de thon au naturel
- beurre
- 100g de mie de pain
- 1 verre de lait
- 4 oeufs
- sel, poivre
Action:
- éventuellement cuire le poisson
- Emietter la mie de pain, la mélanger au lait tiède et au poisson cuit
- séparer le blanc et le jaune des oeufs
- malaxer les jaunes d'oeufs avec la pâte de poisson, du sel, du poivre
- battre les blancs en neige, les incorporer délicatement au mélange
- beurrer un moule à soufflé, le remplir
- Cuire 15 mn au four thermostat 5
- arroser d'une sauce aurore pour servir (crème + coulis de tomates + sel)
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