10 juillet 2006

Choisir des huîtres

Le choix des huîtres c'est une question de goût.

  • Elles sont légères et fines durant les mois en R (de septembre à avril). Si vous les aimez très légères et iodées prenez les plus petites que vous verrez. Les huîtres de Blainville sont un bon choix.
  • Si vous les aimez laiteuses et avec un goût prononcé, il faut les choisir laiteuses, donc mangez-en les mois d'été (mai à août)
  • Si vous les aimez charnues, choisissez des huîtres sauvages dites "pied de cheval" à cause de leur forme et de leur profondeur.

Posté par Oliviaetc à 16:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]


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